3月15日、16日我校第六、七期中餐烹饪实践课开课啦！本期课程主题为葱花烙饼、乡村拌汤、酸辣黄瓜条、蒜泥白肉的制作。第六、七期课堂主讲人分别由后勤管理处饮食服务中心馨园餐厅主管刘引合、文瀛餐厅行政总厨辛风雷担任。课上，两位师傅分别为同学们详细讲解并演示了菜品的制作过程。同学们在轻松愉快的课堂氛围中，不仅掌握了制作技巧，还对中国传统美食文化产生了浓厚的兴趣。

葱花烙饼，是山西省传统特色小吃，吃起来，层薄绵软，金黄色美，酥香可口，不失风味。其做法是将香葱切碎与盐，油拌匀，面剂按扁，擀成薄片，加上葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁，擀薄，刷油，平锅烙熟即。

乡村拌汤，又称疙瘩汤，是一道北方家常汤品，在山西太原、榆次地区称为拌汤，晋城一带称不烂汤，制作原料主要有面粉、鸡蛋、西红柿等。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。

蒜泥白肉，是一道经典的川菜，以其鲜嫩的五花肉和浓郁的蒜香调味汁而闻名。这道菜的特点是“热片冷吃”，即将煮熟的肉片冷却后搭配特制的蒜泥酱汁食用，口感鲜辣开胃，香而不腻。

酸辣黄瓜条，是一道以黄瓜为主材料的特色凉拌菜。黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。

暖心加餐

学生部分菜品展示

随着课堂的结束，同学们带着满满的收获和对中餐文化的热爱离开了现场。这场中餐烹饪课堂不仅是一次味蕾的盛宴，更是一次文化和知识的传递。相信在未来的日子里，会有更多的人加入到中餐烹饪的行列中来，共同探索和享受中华美食的魅力。

                                                 

                                                 

文字：郭晓娟

图片|视频：郭晓娟 聂曌麟 张梦洁

一审：徐 静

二审：董现当

终审：李国保