山西大学后勤管理处饮食服务中心

服务育人文化建设概况

高校的发展需要加强校园文化建设，提高学生整体素质，而食堂的文化建设是校园文化中不可或缺的重要组成部分。饮食服务中心历年来不断贯彻劳动育人理念，通过多样化的餐饮文化活动，不断加强饮食文化建设，切实发挥学校食堂服务育人的功能，繁荣我校校园饮食文化，丰富同学们的课余生活。

一、校园饮食文化节

中国几千年来，饮食文化就与本土文化紧密相连，世代相传，源远流长。而校园饮食文化又是高校不可或缺的一部分。它不仅承载着舌尖上对中国文化的憧憬，满载着味蕾中对母校的记忆，更散发着吸引五湖四海学子的魅力。为了弘扬传统饮食文化，倡导同学们养成科学健康的饮食习惯，进一步推动校园文化建设，构建温馨和谐的生活氛围，我中心会在每年的校庆之际特举办山西大学校园饮食文化节系列活动，至今已举办了十六届。

校园饮食文化节系列活动贯穿五月整月，活动内容有：文化节开幕式、厨王争霸赛、美食集市、蛋糕DIY活动、手工咖啡制作、食堂帮厨初体验、美食征文等，让同学们在实践体验中感悟劳动之美，激发同学们对劳动的尊重之情，帮助同学们树立勤俭节约、劳动光荣的意识，提升责任感。

二、中餐烹饪公共选修课

开启劳动育人实践，践行劳动教育担当。2024年9月，我中心与教务处联合开发了《中餐烹饪》劳动育人公选课，精心打造“趣厨房”劳动实践基地。这一举措打破了我校食堂的单一功能定位，更将教育与生活、文化紧密结合，促进食堂自身的转型升级和可持续发展。为落实好学校在我中心增设中餐烹饪教学实践课的要求，引导学生在劳动教育方面学习和成长，中心结合实际将令德餐厅一层员工餐厅改造为集理论教学、实操培训于一体的多功能公共实践课教室。

课程特邀后勤餐饮岗位上“非传统教师”，旨在通过他们的实践经验，引导学生学习致知力行，培养踏实奋斗的精神风貌。2024-2025第一学期共开展课程16期、制作菜品25道，涵盖热炒、冷菜、面点等多个领域，并发表公众号推文16篇、菜品制作教程30个，以供学生及美食爱好者学习参考。

三、勤俭节约光盘行动

勤俭节约、艰苦奋斗是中华民族的传统美德。2020 年8月 11日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示，他强调指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心。2021年3月1日，《山西省预防和制止餐饮浪费规定》正式施行。4月29日，《中华人民共和国反食品浪费法》通过并施行。我校也同步出台了“厉行节约、制止餐饮浪费”的实施方案，并跟进一些列举，确保相关法规落到实处。

我中心多年来积极与学校学生工作部门、校团委、学生会、各院系联系，在全校深入开展“厉行节约，杜绝浪费”主题教育活动。在全体师生中积极倡导“节俭用餐、安全供餐、卫生用餐、健康用餐、文明用餐”，大力推广餐桌文明礼仪，健康用餐习惯以及光盘行动，积极培养学生形成勤俭节约、文明健康的良好用餐习惯，切实减少学校餐厅中饭菜浪费的现象，从根本上有效解决食品浪费行为。

四、传统节日文化活动

为宣扬和传承中华饮食文化，努力提升饮食服务中心餐饮综合服务质量，中心利用传统节日在两校区餐厅积极开展元宵节猜灯谜送汤圆、“雨水·惊蛰限时半价早餐”、端午包粽子体验、中秋节月饼DIY、冬至温暖送饺子等活动，不仅丰富了同学们的课余生活，并且获得了师生的广泛好评。

五、优化服务育人理念

（一）食品安全座谈会

为了加强学校食堂的食品安全管理，提升餐饮服务质量，确保师生的饮食健康和安全，中心定期与校学生会联合召开食品安全座谈会，目的是通过座谈会的形式，增进食堂与师生之间的沟通与交流，及时了解师生对食堂食品安全的意见和建议，以便更好地改进和提升食堂管理和服务水平。这不仅有助于构建和谐的校园环境，提高师生的满意度和幸福感；同时，也是学校落实食品安全责任、保障师生身体健康的重要举措。

（二）健全投诉机制

目前，中心建立了快捷的意见处理回复制度。师生可通过餐厅现场找值班经理、企业微信平台、中心微信公众号平台及网站等发送自己的意见和建议，针对同学们提出的关于学校餐饮工作的有效意见及合理化建议，我们会第一时间给予处理和答复，认真解答同学们关于学校餐饮工作的疑问，充分体现“学生意见主导型”校园餐饮服务理念。

今后，我们会进一步完善问题反馈机制，畅通反映渠道、优化处理流程、明确处理标准，实现投诉问题高效处理。各部门及时总结分析问题出现的原因，对普遍性进行研判，有针对性的进行整改。

同时，结合国家法规要求和师生诉求，聚力攻关顽固性问题，及时纠偏倾向性问题，破除利益导向型思维，不断深化服务导向型理念，做到以人为本，加大餐厅文化环境氛围创建，全力保障师生就餐环境舒适，体现人文关怀。不断拓展优化服务理念。真正把服务育人养成一种行为习惯，贯穿于学校餐饮服务保障工作的始终。