食堂也是课堂——

我校中餐烹饪公共教学实践课深受学生喜爱

为引导我校学生在劳动教育方面的学习和成长，根据教学需要，本学期后勤管理处饮食服务中心新增中餐烹饪公共教学实践课。饮食服务中心结合实际并利用暑期将令德餐厅一层员工餐厅改造为集理论教学、实操培训于一体的多功能公共实践课教室——中餐烹饪公共教学实践课教室。

我校中餐烹饪系列课程由教务处与后勤管理处饮食服务中心联合打造，本学期共32个学时，学习完毕后同学们可获得1个学分。这一举措打破了我校食堂的单一功能定位，更将教育与生活、文化紧密结合，促进食堂自身的转型升级和可持续发展。

我们旨在通过理论与实践相结合的方式，让学生们在享受美食的同时，学习食材的挑选、烹饪技巧、营养搭配以及背后的历史文化故事。课程内容丰富多样，既有基础的刀工练习、面点制作等实操环节，也有关于中国八大菜系、地方特色小吃、国际美食等理论知识的讲解。课程特邀我校食堂多位大厨和食品专家作为客座讲师，为同学们带来精彩的讲座和实践指导。

自9月7日开课以来，共开展中餐烹饪实践选修课9期、制作传统菜品17道，内容涵盖热炒、冷菜、面点、馅料、汤品制作等方面。经过9期的培训，同学们基本上掌握了传统烹饪的基本技巧和制作方法，纷纷表示受益匪浅。

未来，我们将继续探索更多新颖有趣的菜品制作方式，为学生提供更加丰富多彩的学习体验，提升同学们的烹饪技能和饮食素养，为校园生活增添新的色彩和活力。我们期待看到更多学生在课堂上展现自己的才华和创意，共同为传承和创新中华美食文化贡献自己的力量。

图文：郭晓娟

责编：徐   静

审核：董现当

终审：李国保