科学管理

中心全力推进智慧后勤建设，逐步实现从传统后勤向现代后勤的转变。（1）创建食品安全快速检测室。中心于2023年创建了食品安全快检室，实现了对农残、瘦肉精、鸡蛋新鲜度、餐具大肠菌群等十多种检测项目的快速检查，从根本上杜绝食品安全事故发生，对原材料供应商起到警醒作用。（2）不断完善仓储网络管理系统，逐步实现饮食物资管理数字化。中心于2023引进了智能采供系统，所供物资全部上传电脑PC端，科学系统化管理，减少人为错误率，从货物源头把控供货商资质证件，提升原材料的可追溯性和安全性。（3）后厨安装人脸识别系统。中心在2023年各餐厅后厨通道安装了门禁系统，只允许内部员工凭人脸识别进入操作间，避免了闲杂人等进入后厨带来的食品安全隐患。（4）全面做好“互联网+明厨亮灶”食堂管理。中心大力推进“明厨亮灶”，通过将视频信息接入学校或网页、APP以及第三方平台等方式，实现“互联网+明厨亮灶”全面覆盖；中心会定期随机抽查餐厅食品安全状况，及时发现食品安全问题并予以纠正。（5）全员注册食安智管平台。根据市场监管部门要求，我中心各餐厅注册了“食安太原”APP平台，全员下载注册，管理员可在平台上下达晨检、学习等通知，员工可以在平台学习相关法律法规、规章制度，实现了对食堂从业人员从传统管理方式向智能化管理方式的逐步转变。

明厨亮灶

食安快检

仓储网络管理

人脸识别门禁

智能留样柜